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玻璃瓶廠(chǎng)提醒:碘鹽最好放在有蓋子的棕色玻璃瓶或瓷缸內

我省是全國碘缺乏病最嚴重的10個(gè)省份之一，全省3700余萬(wàn)人均受不同程度碘缺乏威脅。在我省所轄107個(gè)縣區，除部分鄉鎮外，均是缺碘地區，人人都需要補碘。據了解，碘缺乏對人類(lèi)最大的危害是影響腦發(fā)育，胎兒、兒童和婦女最易遭受侵害。因嚴重缺碘造成的智力殘疾是終身不可康復的。從外觀(guān)來(lái)說(shuō)，缺碘主要表現是脖根粗。

  如何避免防治碘缺乏病呢？據介紹，食用碘鹽是防治碘缺乏病最經(jīng)濟、有效和便捷的措施。多年來(lái)，我省加大投入，2000年經(jīng)國家考評達到基本實(shí)現消除碘缺乏病階段目標。截至2012年底，全省8～10歲兒童甲狀腺腫大率，已經(jīng)從1995年的23.92％下降到2.99％，合格碘鹽食用率持續上升到98.98％；全省107個(gè)縣市區確認全部達到實(shí)現消除碘缺乏病目標。

  溫馨提醒食用碘鹽 這些誤區要注意如今在我省，每個(gè)家庭做飯時(shí)都少不了碘鹽，但是在使用中卻存在著(zhù)一些誤區。

   現在有些家庭，特別是一些老年人，習慣一次性買(mǎi)很多包鹽存著(zhù)，但是這樣并不科學(xué)。據了解，碘鹽中的碘，在高溫、潮濕環(huán)境下或遇到食醋等酸性物質(zhì)時(shí)，很容易揮發(fā)掉，所以，市民應該購買(mǎi)小包裝碘鹽，隨吃隨買(mǎi)，切忌存放太久。

  現在不少家庭的調料罐都是透明塑料材質(zhì)，但是因為碘的特性，碘鹽最好裝在有蓋的棕色玻璃瓶或者瓷缸內，并存放在陰涼、干燥、遠離爐火的地方。

  炒菜、做湯待快熟出鍋時(shí)再放鹽，不要用油炒碘鹽。

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  有關(guān)試驗表明，炒菜爆鍋時(shí)放碘鹽，碘的食用率僅為10%，炒菜時(shí)中間放碘鹽，碘的食用率可達60%，出鍋時(shí)放碘鹽，碘的食用率可達90%。吃涼拌菜時(shí)，碘的食用率為100%，是碘鹽最理想的食用方法。